烧鹅阿姨在华南地区开店，可能见不到第二天的太阳，当然在北京的国贸CBD也活不到第二天，只能骗骗大学生。

先上图

一只是鸭腿，一只是鹅腿，区别是十分明显的。

鹅的体型比鸭大很多，还没咬小孩屁股的时候，鹅与鸭十分明显，鹅有头瘤，而鸭没有，鹅是大长腿，而鸭是小短腿。烧好之后，看腿部的分别明显，鸭的小短腿长不过屁股，短胖短胖的，鹅腿则是修长修长的，比屁股长，关节也是鹅比较粗大。

鹅的毛头比较多，脱不干净，毛孔比鸭要粗，总还有些细毛在皮层内，表皮比较厚，皮下油脂层厚，烧好后表皮形状像威化饼，有特别的烧鹅香味，酥脆可口，而烧鸭的香味不同，皮也比较薄，口感也不同。

肉眼可以皮下的鹅毛与毛孔（正宗的烧鹅必须配省碟）

鸭最大的钱途就在制羽绒与羽毛球上，鸭肉反而是剩余边角料，有无良的商贩用合成的方法，将鸭肉制成风味牛肉，这个也是一眼假。真正的牛肉是要垂直的纹理来切，煮熟后的纹理十分清晰，合成牛肉一眼就可以看出来，暂时鸭肉没办法弄成牛肉的纹理。

牛肉与风味牛肉一眼区别

正常的牛肉纹理

欢迎来烧鹅的发源地－－广东省江门市新会区古井镇品尝正宗的烧鹅。

好吧，这个星期六有去处了。